一、市場調(diào)查

  阿爾巴斯精品白山羊肉，肉質(zhì)細嫩、脂肪含量低、無膻味、不膻不膩、肥瘦適中、熱量大、易消化、營養(yǎng)價值高、色澤鮮美。人們對羊肉食品的需求越來越大，所以策劃開一家鮮羊肉店。有一定的盈利空間。

  經(jīng)過調(diào)查的知：

  消費人群定位：家庭食品消費決定者（家庭主婦、老人或保姆）、餐飲店。

  消費者希望市場上出現(xiàn)低脂肪、營養(yǎng)能夠擁有健康身體，我們的鮮羊肉店想要吸引更多的消費者必須在低脂肪、藥用和食補健康上下功夫。

  消費水平定位在年收入10以上家庭，他們注重生活質(zhì)量和飲食品質(zhì)。

  二、店名、地址、經(jīng)營范圍

  店名：“羊名天下（或名羊天下、羊名四海、草之羊）鮮肉店”

  店鋪設(shè)置地點：店鋪附近小區(qū)、學(xué)校、單位多、顧客多、經(jīng)營的品種、營業(yè)時間和競爭對手不同，市場容量可觀

  經(jīng)營范圍：羊肉卷、羊雜、羊頭、羊腸、羊肉腿卷、羊棒骨、羊前腿、羊后腿、羊板筋、羊腰子、帶油腰子、羊尾尖、羊腱子、羊里脊、羊外脊、羊蹄、羊?qū)?、羊鞭、羊尾油、羊肩肉、羊脂肪、羊肚子、羊心、羊腦等。

  三、口號：“阿爾巴斯羊肉，民心肉、放心肉”、“阿爾巴斯羊肉，放心的選擇”、“阿爾巴斯羊肉，品質(zhì)生活的選擇”。

  四、產(chǎn)品定位

  1、產(chǎn)品定價

  阿爾巴斯精品山羊肉是本店主要經(jīng)營的產(chǎn)品，山羊肉肉質(zhì)細嫩、脂肪含量低、無膻味、不膻不膩、肥瘦適中、熱量大、易消化、營養(yǎng)價值高、色澤鮮美是本店的特色。價格定位在50元。

  2、競爭對手

  優(yōu)勢：開業(yè)時間長、老顧客多；

  劣勢：服務(wù)態(tài)度差、衛(wèi)生差、質(zhì)量不穩(wěn)定、人員管理差、員工工作不積極、浪費嚴重。

  3、企業(yè)開店

  優(yōu)勢：阿爾巴斯精品山羊肉原料是從阿爾巴斯進貨，減少成本，進貨路費、進貨方式等趙東海商量。 招聘有經(jīng)驗的服務(wù)員，實行獎罰管理制度；服務(wù)態(tài)度好、保證質(zhì)量和分量。

  劣勢：

  4、門店面積：10-20平方米，門寬不少于2.5米。

  5、財務(wù)分析：冷鮮肉銷售收入預(yù)測：若按每天銷售1000元，每月按30天計，預(yù)測得出每月的銷售額為3萬元。

  6、每月每店冷鮮肉成本分析

  五、店面裝修

  1、物品與設(shè)施及資金預(yù)算