來(lái)不及了，要遲到了！愛(ài)麗絲跟著慌慌張張的兔子，掉進(jìn)奇怪的洞里，來(lái)到了一個(gè)童話(huà)世界。

滿(mǎn)開(kāi)的櫻花隨風(fēng)落下，為跳著舞蹈的兔子和青蛙伴舞。魔法的世界，時(shí)間瞬間即逝，轉(zhuǎn)眼間，穿著夏日浴衣的兔子和貓咪正看著天空中絢爛的煙花；歌舞伎里的“連獅子”趁著秋天的爽朗天氣出來(lái)玩耍；忽然冬日來(lái)臨，雪花紛飛，雪人帶著暖暖的微笑出現(xiàn)。

如果真有這樣的童話(huà)世界出現(xiàn)在大家面前，你們會(huì)走進(jìn)去一瞧究竟嗎？今天就想為大家介紹一家擁有童話(huà)世界的日本紅茶店—— karel capek（カレルチャペック紅茶店）。

在介紹 karel capek 紅茶店之前，想問(wèn)大家通常會(huì)購(gòu)買(mǎi)怎樣的紅茶產(chǎn)品？是立頓或者川寧的紅茶包？還是購(gòu)買(mǎi)大紅袍、正山小種這類(lèi)茶葉泡功夫茶？或者是選擇小罐茶等高端茶葉品牌？

可能對(duì)于大多都市年輕人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有喝紅茶的習(xí)慣，喝紅茶不如喝奶茶，或者是認(rèn)為喝紅茶不符合年輕人氣質(zhì)。而今天為大家介紹的這家日本紅茶店 karel capek ，定能讓大家眼前一亮，感受到其實(shí)紅茶也能變得與眾不同。

/ 打開(kāi)童話(huà)世界大門(mén)，歡迎來(lái)到 karel capek 紅茶店

當(dāng)我們走進(jìn)“karel capek”的實(shí)體門(mén)店，能感受到這家店鋪的裝修充滿(mǎn)了歐式情調(diào)。

菱形格子地磚、復(fù)古胡桃木色桌子，還有天花板上的水晶燈；在這里沒(méi)有現(xiàn)代都市的快節(jié)奏，仿佛走進(jìn)了一間古老的圖書(shū)館，時(shí)間變得慢了下來(lái)。在這個(gè)令人放松的空間里，緩慢踱步，自在挑選心儀商品。

但為什么一個(gè)日本品牌要叫作“karel capek”呢？說(shuō)到原因，就不得不提到這家紅茶店的創(chuàng)始人“山田詩(shī)子”小時(shí)候的一段經(jīng)歷了。

在創(chuàng)始人小學(xué)四年級(jí)時(shí)，她從老師那里得到了一份禮物，是一位捷克作家的童話(huà)繪本，而這位捷克作家的名字就叫做“karel capek”，中文翻譯為“卡雷爾·恰佩克”，是捷克著名的劇作家和科幻文學(xué)家、童話(huà)寓言家，其代表作有《羅素姆萬(wàn)能機(jī)器人》、《小狗達(dá)西卡》、《一個(gè)園丁的一年》等。

當(dāng)時(shí)讀完繪本的山田詩(shī)子，徹底成為了這位捷克作家的忠實(shí)粉絲。此后，她一直對(duì)“插畫(huà)”抱以極高熱情，并因?yàn)橄胍獎(jiǎng)?chuàng)造出一種獨(dú)一無(wú)二的“下午茶文化”，所以借用了這位捷克作家的名字創(chuàng)立了自己的紅茶品牌。

1、把對(duì)童話(huà)的想象，融進(jìn)包裝里

在 karel capek 店內(nèi)擺滿(mǎn)了各種紅茶產(chǎn)品，有金屬罐裝的，有紙盒包裝的，還有袋裝的。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求去選擇想要的產(chǎn)品，通常選擇紙盒包裝或袋裝的是買(mǎi)給自己的；而作為禮物送人時(shí)，大家通常會(huì)選擇金屬罐裝。并且，為了照顧到消費(fèi)者泡茶習(xí)慣的不同，袋裝的產(chǎn)品還會(huì)分為兩種：一種是茶包型，另一種是茶葉型。

并且除了有日?？町a(chǎn)品每天都在店里販賣(mài)之外，他們還會(huì)隨著季節(jié)、節(jié)日的變換，推出限時(shí)產(chǎn)品。讓大家在整年間都充滿(mǎn)了期待感。

# 日?？?#

# 季節(jié)、節(jié)日限定款 #

櫻花款

春季禮盒裝

2020鼠年限定款

生日禮盒款

圣誕節(jié)日款

2、童話(huà)的可愛(ài)融化在舌尖，留存在心頭

看到這么多可愛(ài)包裝的紅茶，定能夠讓很多消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)心蠢蠢欲動(dòng)，但消費(fèi)者也會(huì)因不知其產(chǎn)品味道如何而猶豫不決。因此，在這家紅茶店內(nèi)，除了產(chǎn)品陳列區(qū)還有一處專(zhuān)門(mén)的吧臺(tái)區(qū)域，可供大家停下來(lái)喝喝茶，品品小食。

為了讓消費(fèi)者體驗(yàn)到其實(shí)除了單獨(dú)沖泡紅茶之外，還能以基于紅茶創(chuàng)作出很多不同風(fēng)味的軟飲料，karel capek 紅茶店會(huì)不定期地推出季節(jié)性特供奶茶、冰激凌、布丁等小食吸引大家駐足品嘗。

# 季節(jié)限定款小食 #

萬(wàn)圣節(jié)推出的黑貓?jiān)煨汀昂谥ヂ閵W利奧紅茶冰激凌”和“威化餅冰激凌奶茶”。

萬(wàn)圣節(jié)“黑貓”款

深秋時(shí)推出兩款焦糖風(fēng)味的珍珠奶茶，一款是海鹽奶蓋的焦糖珍珠奶茶，另一款是焦糖紅茶拿鐵。

焦糖味奶茶

圣誕節(jié)的下雪天和冰激凌的雪糕都是白白的、軟軟的，點(diǎn)綴上巧克力草莓果醬，甜蜜蜜的味道。

圣誕節(jié)限定冰激凌

Morozoff 是日本一家有名的和果子品牌，其中它家的布丁很是出名。醇香的紅茶配上布丁順滑的口感，想著就覺(jué)得美味。

Morozoff 聯(lián)名款布丁

# 在家也能制作的紅茶飲料 #

除了在店內(nèi)能夠品嘗到各類(lèi)限定或者聯(lián)名款的飲料、小食之外，karel capek 紅茶店特意在自家網(wǎng)站上提供簡(jiǎn)單的紅茶飲料調(diào)制配方，供消費(fèi)者參考。不論是酷暑還是寒冬，都總能找到適合自己的那一款。

# 把可可愛(ài)愛(ài)帶回家 #

當(dāng)我們走進(jìn)這么可愛(ài)的一家店里，不僅要品嘗紅茶和美食，更會(huì)想把這份看到可愛(ài)東西時(shí)的激動(dòng)心情帶回家延續(xù)下去，所以在 karel capek 紅茶店里擺放了許多可愛(ài)的周邊產(chǎn)品供消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，比如說(shuō)：紅茶杯具、手絹、毛巾等，供人們挑選。

karel capek 紅茶店從視覺(jué)上全方位的滿(mǎn)足了消費(fèi)者，但一家店再好看紅茶不好喝依舊是留不住消費(fèi)者的心，接下來(lái)就要品一品 karel capek 家的紅茶了。

/ 在童話(huà)世界，還原紅茶本真美味

山田詩(shī)子為消費(fèi)者從店鋪設(shè)計(jì)到產(chǎn)品包裝打造了一個(gè)童話(huà)世界，那么“童話(huà)世界”的紅茶應(yīng)該擁有怎樣的味道呢？

腦海中浮現(xiàn)出影視劇中傳統(tǒng)英式下午茶，在精致的茶具中沖泡出的唇齒留香的印度紅茶；又或者是愛(ài)麗絲夢(mèng)游仙境中瘋帽子茶會(huì)上充滿(mǎn)神秘味道的紅茶。所以，“童話(huà)世界”紅茶的味道定能給消費(fèi)者帶來(lái)無(wú)限遐想、回味無(wú)窮。

為了能夠讓消費(fèi)者不僅能夠品嘗到口味正宗的上等紅茶，還能獲得多種口感的體驗(yàn)，山田詩(shī)子親力親為去到印度和斯里蘭卡的茶園為消費(fèi)者挑選當(dāng)季好茶。

1、為還原紅茶本真的美味，精益求精

在日本，像伯爵茶、大吉嶺、阿薩姆等紅茶品種皆被人所熟知，各大商場(chǎng)的貨架上也擺滿(mǎn)了被包裝時(shí)尚的紅茶產(chǎn)品；而買(mǎi)這些紅茶的人，大多數(shù)因品牌的名氣和外包裝所吸引，真正懂得紅茶的消費(fèi)者并不多。

不僅如此，在日本的紅茶業(yè)界內(nèi)，大家只是一味追求某種“屬于品牌的味道”，而不是在追求如何生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的茶葉，所以真正能夠理解紅茶原本美味的品鑒者或者品牌已經(jīng)變得稀有；而山田詩(shī)子作為一位紅茶品鑒者，她希望通過(guò)她的舌頭和獨(dú)創(chuàng)的想象力，還原了紅茶原本該有的那份“美味”。

2、親自去往海外茶園，多與茶農(nóng)溝通

為了能把紅茶最本真的味道徹底展現(xiàn)出來(lái)，山田詩(shī)子會(huì)親自去到印度和斯里蘭卡的茶園，多的時(shí)候一年去 5 回。在那里，每天都會(huì)品嘗 100 杯紅茶。

山田詩(shī)子說(shuō)：“一直都美味的茶葉是不存在的，茶葉品質(zhì)的好壞不僅僅受天氣影響，最主要的影響是來(lái)源于茶農(nóng)的技術(shù)和心情”。因此，要多與茶農(nóng)交流也是作為一名品鑒者不可缺少的工作。

3、篩選茶葉，打造符合消費(fèi)者口味的紅茶

與其他國(guó)家喜歡加砂糖和牛奶的做法不同的是，日本人喜歡直接飲用剛沖泡好的紅茶。再加上，日本與海外有著軟硬水的區(qū)別；這兩個(gè)因素會(huì)導(dǎo)致紅茶的風(fēng)味發(fā)生翻天覆地的變化。

所以每當(dāng)在海外茶園品茶的山田詩(shī)子就會(huì)思考，如何把這款紅茶改良成即使直飲也很美味？如何即使用軟水沖泡也能泡出好茶？如何為日本的消費(fèi)者找到最適合他們的好茶？為了獲得一杯“更加”美味的紅茶，她會(huì)和茶葉生產(chǎn)商不斷商討，一起找到最佳解決方案。

4、茶葉品鑒師的工作，要從消費(fèi)者視角出發(fā)

在 karel capek 吉祥寺本店的二樓，有一間陽(yáng)光充裕的陽(yáng)光房，這是專(zhuān)門(mén)為了品鑒從海外訂購(gòu)而來(lái)的茶葉的房間。雖驗(yàn)收紅茶首先需要通過(guò)品鑒的專(zhuān)業(yè)技巧分辨每款不同茶葉的口感和香氣，但也要根據(jù)消費(fèi)者日常泡茶的習(xí)慣去品嘗紅茶的風(fēng)味是否發(fā)生了改變。

山田詩(shī)子說(shuō)：“在茶話(huà)會(huì)上，大家聊天時(shí)間都是 30 分鐘甚至一小時(shí)以上，這么長(zhǎng)的時(shí)間一杯熱茶早已涼透；如果冷掉的茶也能夠好喝的話(huà)，這能給消費(fèi)者留下極好的印象，所以在朝著這個(gè)方向努力著?！?/p>

不論是對(duì)店鋪童話(huà)氛圍的打造，還是對(duì)于紅茶品質(zhì)的精益求精，都彰顯出 karel capek 創(chuàng)始人山田詩(shī)子的用心經(jīng)營(yíng)。那么，這位細(xì)心經(jīng)營(yíng)紅茶店的山田詩(shī)子到底是位怎樣的人呢?

/ 創(chuàng)造紅茶童話(huà)世界的人，執(zhí)著的山田詩(shī)子

“創(chuàng)造令人感到幸福的，又好喝的紅茶”是 karel capek 這家店，從 1987 年開(kāi)店以來(lái)從未改變的宗旨。在前文介紹過(guò)，山田詩(shī)子小學(xué)時(shí)喜歡上了童話(huà)與插畫(huà)，那她又是如何與紅茶結(jié)緣并為此付諸一生的呢？

1、受母親影響，喜愛(ài)上紅茶

山田詩(shī)子說(shuō)她母親很喜歡小點(diǎn)心，在孩童時(shí)代的每天早上十點(diǎn)和下午三點(diǎn)是吃小點(diǎn)心的時(shí)間。因此，山田詩(shī)子從小就學(xué)會(huì)思考如何挑選紅茶去搭配當(dāng)天的小餅干或者小蛋糕飲用。她說(shuō)：“雖然每個(gè)人的興趣愛(ài)好是不一樣的，但遇到喜歡的東西時(shí)狀態(tài)都是一樣的，所以她想要從事與紅茶相關(guān)的職業(yè)一輩子?！?/p>

其實(shí)，山田詩(shī)子開(kāi)辦 karel capek 這家紅茶店的想法來(lái)得突然，實(shí)施得也很果斷。是在她一次拜見(jiàn)好友的路上，偶然遇見(jiàn)一家便宜的閑置店面，她頓時(shí)間覺(jué)得這家店面十分合適，當(dāng)機(jī)立斷決定開(kāi)了第一家自己的紅茶店。雖然做出決定的過(guò)程看似草率，但因?yàn)榘V迷紅茶文化，讓她依舊保持著高度熱情堅(jiān)持了下來(lái)。

在生活中山田詩(shī)子嘗試過(guò)各種紅茶的泡法，就為了一次次地確認(rèn)紅茶在味道上是否有變化；也曾試著改變烘干茶葉的時(shí)間長(zhǎng)短，不斷尋找“為什么還不夠美味？”“為什么變得好喝了？”的答案。山田詩(shī)子在采訪(fǎng)中說(shuō)道：“我的一生全部獻(xiàn)給了紅茶。大概在想做的事情全部做完之前，人生就結(jié)束了”?？磥?lái)沒(méi)有什么能夠阻擋她涌現(xiàn)出創(chuàng)作新茶的靈感。

2、除了紅茶，創(chuàng)作繪本也是本職工作

其實(shí)，除了在經(jīng)營(yíng)這家紅茶店之外，山田詩(shī)子是一位不折不扣的繪本插畫(huà)師，從 2002 年開(kāi)始從事繪本創(chuàng)作至今已出版的繪本有 30 本。

正式授權(quán)中文版的作品有《紅茶時(shí)間 I 有美味紅茶陪伴的時(shí)光》、《紅茶時(shí)間 II 清爽的夏日午茶時(shí)光》、《紅茶時(shí)間 III 溫暖的奶茶時(shí)光》、《山田詩(shī)子的美味紅茶甜點(diǎn)》。山田詩(shī)子作品多與紅茶知識(shí)普及相關(guān)，可愛(ài)的配圖加上專(zhuān)業(yè)知識(shí)的簡(jiǎn)單敘述，讓小孩子看了也能立馬理解什么是紅茶文化。

也正因?yàn)樯教镌?shī)子本身就是一位插畫(huà)師，所以紅茶店的外包裝都是由她親手設(shè)計(jì)。每當(dāng)設(shè)計(jì)一款包裝時(shí)，她就會(huì)把這款紅茶適合怎樣的場(chǎng)景時(shí)飲用想象出來(lái)，然后通過(guò)插畫(huà)表現(xiàn)在包裝上，讓大家在視覺(jué)上感受到紅茶文化的魅力。

在今年一月份時(shí)，優(yōu)衣庫(kù)邀請(qǐng)她為兒童的睡衣進(jìn)行了設(shè)計(jì)，而邀請(qǐng)她的原因是因?yàn)樯教镌?shī)子畫(huà)筆下總是描繪了被幸福所包圍的世界，能夠讓人安心安穩(wěn)地放松下來(lái)。睡眠就是人們最放松自然的時(shí)刻，山田詩(shī)子的插畫(huà)正巧十分符合這個(gè)特征。

厲害的人總是會(huì)有不少頭銜，同樣山田詩(shī)子也一樣身兼多職，不僅是茶葉品鑒師還是創(chuàng)意總監(jiān)、繪本插畫(huà)家。

雖身兼多職，但對(duì)她來(lái)說(shuō)紅茶事業(yè)永遠(yuǎn)是最重要的。成為茶葉品鑒師是為了更好的讓自己學(xué)習(xí)了解紅茶知識(shí)，成為插畫(huà)師是為了讓更多的小朋友了解“什么是紅茶文化？”所有的“兼職”只是為了輔佐她的紅茶事業(yè)。

我們能夠感受得到，山田詩(shī)子在盡全力地把茶園里品嘗到的最新鮮的紅茶傳遞給客人，把紅茶的文化傳遞給更多人。即使其中也會(huì)有失敗，但山田詩(shī)子都把它們消化成為一份經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)成長(zhǎng)。

在 karel capek 開(kāi)店的這 30 多年間，無(wú)論是從選茶，到紅茶風(fēng)味的調(diào)制，還是再到包裝的插畫(huà)設(shè)計(jì)，山田詩(shī)子最終用她的技術(shù)、知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)造了一個(gè)屬于她的獨(dú)有的紅茶童話(huà)世界，使人們沉醉其中，停下腳步流連忘返。

說(shuō)在最后

不論是從店鋪設(shè)計(jì)還是到產(chǎn)品包裝打造，karel capek 紅茶店都讓人覺(jué)得是走進(jìn)了童話(huà)世界，十分受年輕人喜歡。而這家店對(duì)于日本年輕人來(lái)說(shuō)，就是一家“網(wǎng)紅必打卡店”，是朋友間分享的談資。而且，karel capek 紅茶店打造的童話(huà)世界般的消費(fèi)場(chǎng)景，不斷地吸引了年輕消費(fèi)群體的到來(lái)，并柔和地把英式下午茶文化傳播開(kāi)來(lái)，讓消費(fèi)者形成了飲茶習(xí)慣，逐漸成為他們的固定消費(fèi)群體。

自古以來(lái)中國(guó)就有飲茶文化，人們對(duì)于“茶”也并不陌生，只是現(xiàn)如今不論是在家泡功夫茶還是去茶館喝茶，都不再受多數(shù)年輕人所追捧。或許，karel capek 紅茶店的經(jīng)營(yíng)模式值得國(guó)內(nèi)的茶葉行業(yè)借鑒。

與飲料、奶茶一樣，茶也就是一種飲品。其實(shí)，現(xiàn)在的年輕人并不一定討厭茶葉的味道，而是因?yàn)閲?guó)內(nèi)的茶葉主要以品類(lèi)之分，缺乏適合年輕人的品牌和“消費(fèi)場(chǎng)景”，無(wú)法成為年輕人的談資。如果在未來(lái)，要是有更多貼近年輕人消費(fèi)習(xí)慣的茶葉品牌的出現(xiàn)，打造出更多符合年輕人氣質(zhì)的“茶館”，說(shuō)不定那時(shí)候年輕人就會(huì)成為茶葉的消費(fèi)主力。

在最后的最后想問(wèn)大家，假如哪一天有家像 karel capek 的紅茶店開(kāi)在了大家生活的地方，你們會(huì)愿意進(jìn)去品一品茶嗎？

參考來(lái)源：
1、karel capek 官網(wǎng)中山田詩(shī)子的采訪(fǎng)
2、karel capek 的官方網(wǎng)站
3、karel capek 的官方推特